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抹茶毛巾卷

抹茶毛巾卷

材料

#饼皮

鸡蛋 3个

白砂糖 40克

牛奶 280克

玉米油 25克

低筋面粉 100克

抹茶 8克

#馅料

淡奶油 400克

细砂糖 40克

蜜红豆 30克

香蕉(可选)1根

草莓(可选)10个

芒果(可选)1个

#装饰用

抹茶粉 适量

做法

1、鸡蛋3个加白砂糖40克搅拌均匀。

2、加入牛奶280克搅拌均匀,

3、加入玉米油25克搅拌均匀。

4、低筋面粉100克和抹茶粉8克过筛加入蛋煳中。

5、稍微搅拌一下,静置10分钟。

6、10分钟后再使劲搅拌,可以使粉末和液体更好的融合。

7、蛋液过筛2次可以使面皮更细腻。

8、准备一口不粘锅,加热后舀一勺面煳进去,快速转动不粘锅锅让面煳呈圆形饼,转太慢了的话液体会凝固不成完美的形状,我试了好几次才顺手起来。

9、小火煎到抹茶饼表面出现大气泡,底面微微变黄就好了,小心取下晾凉,这个配方的量大概可以做10-12张饼左右,可以做2-3个毛巾卷) 。

10、饼皮要放凉在使用,不然会使放上去的淡奶油化掉。

11、淡奶油400克打发,细砂糖40克粉三次加入,打发至硬性发泡比较好包裹(我淡奶油没了,是直接用现场的发泡奶油,太容易化了ε=(′ο`*)))唉)。

12、一次用4张饼皮排列,微黄的那面在上面,包出来的颜色会好看,中间抹上打发好的奶油,抹的比较平一点待会好卷,均匀的撒上蜜红豆,两边和两头不要抹奶油待会要折叠卷起来的。两边往里面折起来,然后从头缓慢的卷起来,卷的时候要轻一点,有时候饼皮会裂开。

13、还可以用1个香蕉切薄片,重复上一步。

14、卷好以后用保鲜膜包起来,放冰箱冷藏1-2小时定型。冷藏后更容易切。

15、网红抹茶香蕉毛巾卷完成,美美拍张照吧。

16、做抹茶香蕉班戟的话就简单了,中间放淡奶油。

17、再放上一小段香蕉块,再挤上淡奶油。

18、从四面包起来就行了,简单吧O(∩_∩)O哈哈~

19、抹茶香蕉班戟完成,美美拍张照吧。

小诀窍

1、新手第一次的锅选小一点的,做起来比较容易上手,太大了会来不及均匀摊开,容易熟度不均匀、不成型,我就是这样O(∩_∩)O。

2、可以在不粘锅里用厨房纸擦一层薄薄的油,但是不要太多了,油多了话面煳会跑来跑去的O(∩_∩)O。

3、饼皮记得要放凉透,不然奶油会化掉,奶油不要打的太软,会很难卷,面煳过筛次数越多越细腻。

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